Pour 2 personnes : 

– 2 abricots

– 2 oeufs

– 10 cl de lait

– 20g de sucre

– La pulpe d’une demi gousse de vanille

– 1 noix de beurre

– 1 cuillère à soupe de farine

– QS de pistaches non salées 

Faire caraméliser à la poêle les abricots avec le noix de beurre et une cuillère à soupe de sucre.

Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs et le lait. Ajouter le sucre et la vanille et enfin les pistaches hachées.

Déposer les oreillons d’abricot au fond de ramequins beurrés. Verser la pâte par dessus et cuire dans un four chaud à 180° jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et légèrement doré.

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